Você já notou que o sabor de alguns de seus produtos favoritos, como biscoitos, chocolates e laticínios, mudou? A explicação para isso é a "alteraflação", uma nova prática de mercado em que as empresas alteram a composição de seus produtos para baratear a produção e proteger suas margens de lucro.

Diferente da "reduflação", onde o tamanho da embalagem era reduzido, a "alteraflação" se manifesta pela substituição de ingredientes mais caros por alternativas de menor custo. Um exemplo notável é a mudança do leite condensado para "mistura láctea condensada", onde parte do leite é trocada por gorduras e vegetais, mas o preço final permanece o mesmo.

Outros casos incluem iogurtes com menos creme e biscoitos sem a quantidade original de cacau. As empresas justificam essas mudanças pelo aumento global no preço de matérias-primas. No entanto, o custo para o consumidor não diminuiu, e em alguns casos, até subiu mais que a inflação.

No primeiro semestre de 2025, a inflação de iogurtes e bebidas lácteas foi de 4,2%, enquanto a de biscoitos chegou a 5,35%, ambas acima da inflação geral de 3% medida pelo IPCA. Isso significa que, além de pagar por um produto de menor valor nutricional, o consumidor não obtebe nenhum alívio no bolso.